Hi DIY Blog: Tipps und Rezepte

Hier findest du spannende Tipps und Rezepte zu Workshopthemen auf unserer Plattform. Wir erleben bei den Workshops unserer AnbieterInnen immer wieder tolle Dinge und lernen etwas Neues. Es wäre zu schade, diese Informationen verloren gehen zu lassen. Deswegen halten wir die spannendsten Begegnungen und Informationen hier im Hi DIY Blog fest.

:Tipps und Rezepte zu Wildkräuterwanderung

Wildkraut Brennessel Nahaufnahme

Die Blumenwiese auf dem Teller

In unserer direkten Umgebung rund um Münster gibt es so viele tolle, essbare Wildkräuter: von der nachtragenden Brennessel bis hin zur wilden Rauke, findet sich so einiges. Einige Pflänzchen sind offensichtlich, andere verstecken sich. Doch am Ende haben wir alle bekommen! Wildkräuter haben nicht nur Heilkräfte, sondern schmecken auch noch besonders gut. Hole die bunte Blumenwiese auf deinen Speiseplan!

 

Fun Fact

Brennesseln merken sich, wenn sie geärgert werden. Sie produzieren dann mehr Nesselgift. Der Geschmack bleibt dennoch gleich. Wir lieben die nachtragende Brennessel trotzdem, z.B. als Brennesselspinat!

Wildkräuter Brennessel Löwenzahn Beifuß

Unsere Beute

Hier ein kleiner Auszug von unserer Beute bei der Kräuterwanderung

 

1) Brennessel: ist ein Heilmittel gegen Vergesslichkeit & Konzentrationsschwäche, was u.a. am hohen Eisengehalt liegt. Dabei braucht ihr keine Berührungsängste zu haben: sobald Brennnesseln zerstoßen oder verkocht werden, brechen die Härchen & die Brennnessel brennt nicht mehr.

Ausserdem sollen Brennesseln die Haarstruktur stärken.

2) Löwenzahn: Er enthält viele Bitterstoffe, die die Leber schützen sollen. Ausserdem ist der Löwenzahn ein echter Umweltschützer: er lockt Bienen an und ist eine echte Alternative zu Kautschuk. Noch nie war Umweltschutz so lecker und gesund!

3) Klettenlabkraut: das anhängliche Kraut soll die Knochen stärken und hilft kleinen Wehwehchen schneller zu heilen. Hi Klettenlabkraut, wollen wir zusammen abhängen?

4) Beifuß: hat durchblutungsfördernde Eigenschafte und hilft bei Magen-Darm-Beschwerden. Ausserdem wird ihm nachgesagt, dass es Träume intensiviert! Wir finden, das hört sich doch total verträumt an!

Löwenzahnpesto Zutaten auf dem Tisch
Löwenzahnpesto mit Nudeln Rezept

Rezept: Löwenzahnpesto

Zutaten

1 Handvoll Löwenzahn

2 Zehen Knoblauch

60 g Olivenöl

50 g Pinienkerne

Etwas Salz

Anleitungen

1) Löwenzahn pflücken. Am besten auf einer Wiese sammeln. Keine Kräuter am Wegesrand sammeln, da dort Hunde hinmachen und Feinstaub von Autos zurückbleiben können.

2) Den Löwenzahn waschen. Alle Zutaten in einen Behälter geben. Mit einem Stabmixr zu einem Pesto zerkleinern.

3) Nudeln kochen. Ggfs Käse reiben. Fertig ist das Nudelgericht mit Löwenzahnpesto.

Wildkräuter Löwenzahn Honig im Glas mit Zitronen

@Vicky Tran

Wildkräuter Löwenzahn Honig im Glas Rezept

@Blake Carpenter

Rezept: Veganer Honig mit Löwenzahn

Zutaten

250 g Löwenzahnblüten

  • 1 unbehandelte (Bio-)Zitrone
  • 1 kg Zucker (alternativ: Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker)
  •  

Anleitungen

1 I Die Blüten an einem trocken, sonnigen Tag pflücken.

 

2 I Ggfs Insekten von den Blüten entfernen. Nun alle Stiele abzupfen. Für einen sehr feinen Honig: gelbe Blütenblätter des Löwenzahns aus den Blütenkörbchen zupfen und die grünen Kelchblätter entfernen.

 

3 I Blüten in einen großen Topf geben. Die Zitrone waschen, in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen und zu den Blüten geben. Alles mit 1 Liter frischem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen, dann sofort die Temperatur reduzieren und abgedeckt 10 Minuten  köcheln lassen. Den Topf vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Die Zitrone entfernen und alles ca. 12–24 Std an einem kühlen Ort ziehen lassen.

 

4 I Das Blütenwasser durch ein sehr feinmachiges Sieb gießen. Die aufgefangenen Blüten gut ausdrücken und anschließend verwerfen. Das aromatisierte Blütenwasser mit dem Zucker in einen leeren Topf geben, kurz aufkochen lassen. Anschließend bei niedriger Temperatur einige Stunden offen simmern lassen, bis die Flüssigkeit die richtige Konsistenz annimmt. Je länger gekocht wird, desto zähflüssiger wird die Konsistenz.

 

5 I Den fertigen Blütenhonig noch heiß in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und auskühlen lassen. Anschließend beschriften und kühl & dunkel im Vorratsschrank oder der Speisekammer verwahren.

 

TIPP: Gib Gewürze nach Wahl (wie z.B. Rosmarin, Vanille, Zimt oder Zitrone) in deinen selbstgemachten Honig. Das gibt dem Honig eine extra würzige Note.

DIY Wildkräuter Eiswürfel
Wildkräuter Eiswürfel Sekt im Glas

Rezept: Wildkräuter-Blüten mit Sekt

Zutaten

1 Handvoll Wildkräuter-Blüten

Sekt

Rhabarbersaft

250 g Erdbeeren

 

 

Anleitungen

1) Wildkräuetr-Blüten sammeln. Anschließend waschen und in Eiswürfelförmchen geben. Mit Wasser aufgießen und einfrieren lassen.

 

2) Erdbeeren schneiden und in ein Glas geben. Die Blüten-Eiswürfel ins Glas geben und mit Sekt und Rhababersaft aufschütten.

 

3) Fertig ist dein Wildkräuter DIY SOmmer Getränk mit dem gewissen Etwas. Cheers!

:Tipps und Rezepte zu Naturkosmetik

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